皆さんこんにちは。羊や店主です。
小田原に住み始めてから、お気に入りの調味料などを直接見れる場所がなくて困っていました。
最近は小田原ではないのですが、息子の学校の側に一件こだわりの品をセレクトしているお店を発見し、そこで昔よく使っていた物が気軽に買えて助かっています。
左上から、長年愛用しているパウダー状のてんさい糖。
羊やのおはぎも、このてんさい等を使用していました。
こちらを気に入ってる理由は２つ。
パウダー状だと混ざりやすいので、用途を選ばない事。
もう一つは色が薄いので仕上がりの色に変化が出にくい事。
最近ではどこのスーパーでもてんさい糖を手に入れる事が出来て助かっていますが、その多くが濃い茶色なんです。
料理では良いのですが、米粉ケーキを焼いた時や米粉パンを焼いた時に色が着くんですよね。別に茶色でも良いっちゃ良いのですが、薄いベージュで上品な感じを出したい気持ちもあり、こちらに出会えると嬉しくなります。
またスーパーの物は粒子も荒いので、ケーキやパンを焼く時に混ざりにくいのでパウダー状が嬉しいのでし。
2つ目は上段真ん中のだしいりこ。
無茶々園さんの他の商品は色々使った事があり好きなのですが、いりこは初めて。
いつも出汁は瓶にワタを取ったいりこを10匹と水を入れて冷蔵庫で一晩寝かせて取ってます。このやり方が一番便利でじっくり出汁が取れて美味しいです。
無茶々園さんのいりこは上品な小ぶりサイズだったので気持ち多めで12匹くらい入れたのですが、とても美味しい出汁が取れました。
やはりいりこの質によって出汁の出方なども違いますね。前に買った物は大きいけど14匹ほど入れないと出汁の味がボケちゃうものもあり、こちらは小ぶりでもしっかり旨味が出るのでリピートしたいなと思ってます。
3つ目は下段左のオーガニックダージリン。
気軽に紅茶が飲みたくてティーパックを探していた時に見つけたもの。
気軽に買えるティーパックで美味しいものに出会えず諦めかけてたのですが、こちらは茶葉の香りがしっかりしていて、気軽に美味しい紅茶が飲めてアタリでした。
下段真ん中は葛粉。
漢方の葛根湯にも使われているあの葛です。
葛は体を温めてくれるので、秋、冬はもちろんですが、夏も冷房で冷えるので片栗粉ではなく葛粉を使う様にしています。
唐揚げの衣でもトロミ付けでもなんでも葛粉。
最後に有機の三年番茶。
お茶の茎の部分を三年寝かせて甘みや旨みを出したもので、カフェインもないのでいつでも誰でも飲めてお気に入り。
こちらは水出しお湯出しの両方行けるのが良いです。
息子が毎日学校に持って行くお茶は、水出しお湯出しの両方イケるお茶を数種類用意してて、前の晩から水出しを作っておいて、朝にお湯で出した同じお茶を用意して息子が好きな温度に調整して持っていける様にしてます。
なので兼用のお茶はありがたい！
しかし水出しとお湯出しの違いは何でしょうね？
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