皆さんこんにちは。羊や店主です。
梅雨入りしましたね。お天気が荒れたり気圧の変化で体調管理が難しいなと思いながらギリギリな感じで過ごしております。皆さんはいかがでしょうか？
どんよりしたお天気で気分も沈みがちだったので、少しでも楽しみを作りたいなと思い水キムチを作ってみることにしました！
こんな感じで材料を瓶にいれて発酵しましたー。
結果、水キムチ作りはかなり手軽なのに相当美味しく仕上がるので大変気に入りました！
材料は、お米のとぎ汁、砂糖、塩、赤唐辛子、ニンニク、お好みの野菜のみ。
今回は急に思い立って作ったので、冷蔵庫にあったキュウリ、ニンジン、キャベツ、大根、万能ねぎで作りましたがどれも美味しく仕上がりました。
この水キムチ、細かい事に拘らなくても美味しく仕上がるんじゃないかと思います。
私は２日常温で発酵させて１日冷蔵庫保管で程よい酸味と旨味の水キムチになりました。
今までいろいろ発酵にはチャレンジしてきましたが一番簡単でした。
この時期の室温は発酵にちょうど良いので、チャレンジしやすいかとも思います！
ただ、冷蔵庫に入れてからも発酵が進むのが早いなと感じたので少量づつこまめに作るのが良さそうです。
こんな気軽に腸活できるなんて嬉しい発見でしたー。
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